浙江特色馄饨 江苏里物食品科技供应

虾仁馄饨用椰浆调汤底，别有一番异国风味。椰浆加适量水稀释，煮开后加少许盐和糖调味，用来煮馄饨。椰浆的浓郁香味和虾仁的鲜味结合，产生独特的味道，既有海鲜的鲜，又有椰奶的香，特别迷人。这种吃法适合喜欢尝试新口味的人，仿佛置身于热带海边，充满异域风情。虾仁馄饨的馅料里加芝士碎，奶香浓郁味道独特。芝士碎和虾仁拌在一起，包进馄饨里，煮好后芝士融化，包裹着虾仁，一口下去，奶香和虾鲜在嘴里融合，味道特别独特。这种搭配深受孩子喜欢，芝士的香味能让孩子更愿意吃虾仁，补充营养。不过芝士要少放，不然会太腻，影响口感。每一口海鲜馄饨，都是大海的馈赠。浙江特色馄饨

包虾仁馄饨的皮要比普通馄饨皮更薄些，才能透出虾仁的粉白。和面时加个蛋清，擀出来的皮既柔韧又透亮，像一层薄纱裹着粉嫩的馅料。包的时候取半勺馅放在皮**，用食指蘸点清水抹在皮的边缘，对折成三角形，再将两个锐角向中间捏合，形成漂亮的官帽形状。新手包时容易捏不紧，诀窍是在褶皱处多捏两下，确保煮的时候汤汁不会漏出来。包好的馄饨码在竹篾盘上，撒层干淀粉防粘，远远看去像排排待发的小白船。煮虾仁馄饨的火候是门学问。水烧到冒泡但未沸腾时下锅，用长柄勺沿锅边轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅。等水面浮起细密的泡沫，倒入半碗凉水，这一步能让虾仁在冷热交替中保持鲜嫩。第二次沸腾时再点一次水，此时馄饨已经鼓胀起来，皮变得半透明，隐约能看到里面粉红的虾仁。捞馄饨要用漏勺轻颠，沥掉多余的汤，再盛入提前备好的汤底里，动作慢了容易让皮坨在一起，影响口感。江苏 懒人馄饨生产饱满的馄饨馅，满满都是海鲜的鲜香。

虾仁馄饨的皮用米粉制作，滑嫩爽口有特色。米粉用温水泡软，擀成薄皮，用来包虾仁馅。米粉皮特别滑嫩，煮好后几乎入口即化，和虾仁的弹牙形成鲜明对比，口感特别独特。这种馄饨的皮味道很淡，能很大程度衬托出虾仁的鲜味，适合喜欢清淡口味的人，吃起来特别爽口。虾仁馄饨用冬瓜汤煮，清淡爽口很健康。冬瓜切成小块，加开水煮开，用来煮馄饨。冬瓜的清淡和虾仁的鲜美搭配，汤的味道特别清爽，而且冬瓜有利水消肿的**，能让这碗馄饨更健康。这种吃法适合夏天或上火的时候，吃起来特别舒服，能清热解暑，让人身体更舒畅。

花蛤肉入馅前要吐尽泥沙。提前一天用盐水浸泡花蛤，滴几滴香油促其吐沙，反复换水至盆底无杂质。焯水后剥壳取肉，去掉黑色内脏，只留淡黄色的斧足和闭壳肌。剁碎后加一勺黄酒拌匀，既能去腥又能让肉质更软嫩。花蛤肉的鲜味带着海洋的咸鲜，和墨鱼丁是较好搭档，两种贝类的鲜味叠加，煮出的馄饨汤不用额外调味就鲜得掉眉毛。包的时候要少放馅，花蛤肉遇热会收缩，太多反而容易破皮。鱿鱼处理成馅需去除外皮。新鲜鱿鱼的外皮是紫褐色的，用手撕去后露出雪白的肉质，内侧那层浅褐色薄膜也要刮净，否则会有腥味。先切成条再剁成粒，保留 1 厘米左右的颗粒感，这样吃起来才有嚼劲。加少许小苏打抓匀，静置十分钟后用清水冲洗，能让鱿鱼更脆嫩。和虾仁搭配时，比例以 1:2 为宜，鱿鱼的脆能平衡虾仁的软，馅料里再加点芹菜碎，清爽得像海风拂面，特别适合夏天做冷馄饨。弹牙的章鱼丁加入馄饨馅，口感层次更丰富。

虾仁馄饨可以做成油炸的，外皮酥脆内里鲜嫩。把包好的生馄饨放进热油里炸，小火慢炸至金黄酥脆，捞出来沥干油。炸好的馄饨外皮像饼干一样脆，咬开后里面的虾仁馅还是鲜嫩的，两种口感形成鲜明对比，特别好吃。可以蘸着番茄酱或沙拉酱吃，味道更丰富，是年轻人喜欢的吃法，作为零食或下午茶都很合适。虾仁馄饨可以做成汤粉的配菜，丰富口感。先煮好一碗米粉，捞起后加入煮好的虾仁馄饨，再浇上汤，撒点葱花和香菜。米粉的滑嫩和馄饨的软嫩搭配在一起，汤的鲜味把两者融合，吃起来更满足。一口米粉一口馄饨，再喝一口汤，每一口都有不同的体验，让人回味无穷。这种吃法在南方很常见，简单又美味，能快速填饱肚子。用多种海鲜熬制的汤底，馄饨鲜味十足。江苏冷冻馄饨定制

海鲜馄饨皮薄馅嫩，让人赞不绝口。浙江特色馄饨

选黄鱼要挑眼睛清亮、鳃呈鲜红色的，这样的鱼才够新鲜。处理时先在鱼身上划几刀，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面的水分。剔肉时从鱼尾部下刀，顺着鱼骨往上片，这样能比较大限度地保留鱼肉。片下来的鱼肉放在案板上，用刀背轻轻捶打，直到变成细腻的肉泥，这个过程要耐心，不能用刀刃剁，否则会把鱼筋剁断，影响口感。加调料时放少许葱姜水，葱姜水要提前泡好，过滤掉渣子，只取清液，这样既能去腥又不会让馅料里出现葱姜的颗粒。搅拌时要朝着一个方向，直到馅料变得黏稠，能粘在筷子上不掉下来。包馄饨时每个馄饨里包一小团鱼泥，捏成元宝形，下锅后煮三分钟左右，看到馄饨浮起来就可以捞了。吃的时候不用加太多调料，就加一勺原汤，那股纯粹的鱼鲜味能让人想起大海的味道，清新又爽口。浙江特色馄饨