荆州鱼米之乡牛三鲜 诚信为本 荆州味道品牌运营管理供应

犇锅，其实是“公安牛三鲜火锅”，是湖北省荆州市公安县的一道传统佳肴。据《公安县志》（同治本）卷四记载：“顺治初令各府州县每岁正月十五日、十月初一日行乡饮酒礼二次，雍正元年上谕乡饮酒礼乃敬老尊贤之古制，近闻年久视为具文，所备宴筵亦甚不堪，应加举行...次日黎明宰牲具馔，主官率僚属出迎于庠门揖入，三让三揖而后生堂...”文中的“宰牲”即宰杀牛羊，可见公安县将牛作为节庆宴席食材的习俗由来已久。公安牛三鲜火锅的主料和配料都极具当地特色。牛肉选自当地的江汉水牛，得益于公安县地势平坦、湖泊棋布、河流纵横、水草丰沛的地理优势，江汉水牛在天然放牧草场中肆意成长、肉质紧实。品尝公安牛三鲜，感受公安人民的热情好客和对美食的独特见解。荆州鱼米之乡牛三鲜

身为土生土长的公安人，肖述林很早就意识到了公安牛肉三鲜制作技艺的巨大价值。2002年，他孤身来汉创办“肖记公安牛肉鱼杂馆”，但出人意料的是，征服了桃园三兄弟的“牛三鲜”并没有打动武汉食客。由于两地口味差异较大，进店食客寥寥，肖述林的这家店*存活了3个多月。不信邪的肖述林没有放弃，他笃定“公安牛肉三鲜”拥有无可限量的生命力，“我们的牛肉品质比别人都要好，又是非常独特的典型的地方特色菜肴，只要在口味上作适当调整，一定会让更多地方的人喜欢上它。”荆州鱼米之乡牛三鲜品味公安牛三鲜，领略公安的地域特色和文化魅力。

荆州公安牛三鲜，是一道充满活力的美食。它那鲜美的味道，能让人充满活力，迎接新的挑战。在忙碌的生活中，这道美食能给人带来片刻的放松和愉悦。尝一口公安牛三鲜，那浓郁的香味让人陶醉。它就像一杯香醇的美酒，让人回味无穷。这道美食，是一种享受，也是一种生活态度。公安牛三鲜，如同一幅绚丽的画卷，展现了公安的美食文化。那丰富的口感，是对公安美食的比较好诠释。这道美食，让人们在品尝的同时，也了解了公安的历史和文化。

公安牛肉，湖北省荆州市公安县特产，中国**地理标志产品。 公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。2014年10月11日，原**质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。公安牛肉，湖北省荆州市公安县特产，中国**地理标志产品。公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。2014年10月11日，原**质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。公安牛三鲜，传承公安的传统美食文化，展现地方特色的魅力。

至于为什么选择牛肉、牛肚、牛蹄筋这三样——相传赤壁之战后，刘备以左将军领荆州牧屯兵于凌江口（今公安县城西北郊），取名为“公安”，即“左公之所安”——左公安营扎寨之地。其夫人孙尚香行事跋扈，引起刘备、关羽、张飞三兄弟心生芥蒂。于是刘备以牛三鲜设宴招待众人，大家大快朵颐、赞不绝口，刘备适时说出当日食材都取自牛身，牛肉、牛肚、牛筋就像三兄弟，牛三鲜各有风味但融于一锅成就美味，三兄弟也应同心同德赢得天下。公安牛三鲜火锅的故事不断远播，久经时间的演变、淘洗，不仅在公安、荆州极受欢迎，北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，吸引着众多美食爱好者趋之若鹜。公安牛三鲜，牛肉、牛肚和牛筋的完美组合，营养丰富，美味可口。荆州鱼米之乡牛三鲜

尝一块公安牛三鲜，感受公安的历史传承和现代发展，让美食成为连接过去和未来的桥梁。荆州鱼米之乡牛三鲜

公安县位于湖北省中南部边缘，境内地势平坦，湖泊棋布，河流纵横，水草丰沛，到处都是天然放牧草场，为江汉水牛提供了理想的生长环境。公安县北靠长江，有四条河流贯穿全境，为大江入洞庭湖的通道，各种干、支、民堤防长达500多千米，堤坡、河滩有大量草场。由于公安县农耕历史源远，各类土壤经过不断的耕作改良，形成肥沃的水稻田、沙壤土等土壤。结合当地季风气候，分布在这些大小河流、沟渠旁生长的水草，不仅种类繁多、生长茂盛，且鲜嫩多汁，是水牛优良的天然饲料。荆州鱼米之乡牛三鲜